Si notre forêt est généreuse en plantes et champignonss comestibles elle est tout autant généreuse en plantes toxique sou du moin à éviter pour les non initiés; cet article ne constitue pas une bible des plantes toxique de notre coin de pays mais bien une piste d’indice sur les plantes qui devraient allumer votre méfiance. Plusieurs photos proviennent du web puisque lors de l’écriture de cet article je n’avais pas accès à prendre une photo de chacune d’elles. Elles ne sont pas nécessairement présenté en ordre de toxicité et j’aurais pu en inclure plusieurs autres mais ce sont celles ci qui me sont venu rapidement à l’esprit.
1 – Gyromitre commun (gyromitra esculenta)
Comme vous le savez surement les champignons font parti des “plantes” les plus dangereuse en forêt et une bonne connaissance de ceux ci sont de mise avant d’espérer en faire la cueilette. Ils sont donc à éviter si vous n’êtes pas un cueilleur expérimenté. Nos gyromitres poussent au printemps (lors de la saison des morilles donc une attention tout particulière est de mise lors de la cueillette de ces dernières). Elles ressemblent littéralement à des cerveaux et sont très communs. Ils ont autrefois été considéré comme comestible mais plusieurs intoxication (mortelle dans de rare cas) ont été rapporté. Il contient une substance toxique appellé gyromitrine (qui se décompose en méthylhydrazine lors de la cuisson) qui est hautement toxique et qui en plus est bioaccumulable. L’assimilation par l’organisme de cette toxine est très lente ce qui la rend encore plus sournoise elle provoque dans les cas bénins céphalée, vertiges, douleurs abdominale, diarhée dans les cas plus grave les symptomes incluent des convulsion, hypoglycémie atteinte hépatique et autres… Malgré que certaines personnes consomment encore ce dernier (en appliquant un traitement qui devrait éliminer une bonne partie des toxines) je vous le déconseille fortement.
2 – Berce du caucase (Heracleum mantegazzianum)
Plante originaire du Caucase ( de la son nom) introduite par l’homme en Amérique du nord elle est devenu invasive et prend de plus en plus de terrain au Québec. Elle peut-être confondue avec entre autre la berce laineuse qui elle est indigène du Québec et n’est pas considéré comme invasive (malgré qu’elle peut aussi causer une dermatite de contact toutefois moin sévère que celle causé par la caucasienne). Pour facilement les différencier : la berce laineuse comporte sur sa tige peu ou pas de taches rouge et est recouverte de poils blanc et soyeux, la caucasienne tant qu’a elle ne comporte pas ou très peu de poils et possède beaucoup de taches rouge elle est aussi plus grande que son homologue. Elle pousse le long des routes, des fossés et des chemins de fers. La sêve de la berce du caucase cause des brulures sévère (2ieme degré) en contact de la peau qui est exposé au soleil; cause aussi des enflures de la peau et des cloques, il faut donc être TRÈS prudent lors de son éradication . Références : https://www.quebec.ca/habitation-et-logement/milieu-de-vie-sain/reconnaitre-et-eliminer-la-berce-du-caucase/
3 – Herbe à puce (Toxicodendron radicans)
Plante grimpante originaire d’Amérique du nord, donc très commune dans nos contrés; elle pousse en colonie plutôt dense dans les champs, les forêts autant dans les milieux ombragé, ensoleillé, sec ou humide bref on peut la retrouver un peu partout en milieu forestier et urbain. Elle cause des dermatites de contact assez violente il est donc impératif d’éviter tout contact avec cette dernière. Vous pourrez la reconnaitre grace à ses feuilles lustré trilobée, en été elle produit des grappes etdes petites fleurs blanche; ses fruits sont globuleux et cireux blanc jaune. Références : http://www.fleursduquebec.com/encyclopedie/1950-herbe-a-puce.html
4 – Sanguinaire du canada (Sanguinaria canadensis)
Malgré une utilisation médicinale ancestrale de cette plante elle demeure fortement toxique et provoque des vomissements, des brulures au niveau des muqueuse ,des troubles cardiaque et visuel tout ca pouvant mener jusqua la mort elle est donc à proscrire à moin que vous ne sachiez VRAIMENT ce que vous faites… Elle pousse surtout dans les milieux rocheux, le sol des érablières bref on la retrouve surtout parmis les feuillus; les abeilles l’affectionnent tout particulièrement puisqu’elle est méllifère. On la reconnait facilement grace à son unique feuille émergant du sol et sa fleur composé de 2 pétales verte et d’une quinzaine de pétales blanche. Référence : https://afsq.org/wp-content/uploads/2017/07/sanguinaire_du_canada-fiche.pdf
5 – Amanite vireuse (Amanita virosa)
Un autre membre de la famille des fungi et non le moindre le très connu ange de la mort; cette amanite blanche et gracieuse cache sous cette apparence innofensive une toxicité extrême. On la retrouve en forêt sous conifères et feuillus et parfois même sur vos gazons. Il est à noter que la lépiote lisse peut parfois être confondu avec cette dernière (et certains agaric dans une moindre mesure) une attention toute particulière doit donc être porté lors de la cueillette de ces lépiote. Elle est d’un blanc immaculé doté d’un anneau fragile lui aussi blanc tout comme ses lames d’ailleurs, comme toute les amanites elle possède un volve (ce qui permet de la différencier de la lépiote lisse). Elle cause un synfrome phallodĩen tout comme l’amanite phalloĩde ce qui se traduit par de forte nausée , douleurs grastrique violente, diarhée et se termine par la mort dans plusieurs cas. Vous devez donc apprendre à identifier cette amanite avec certitude afin de l’éviter. Référence : https://www.mycoquebec.org/bas.php?post=amanite&l=r&nom=Amanita%20virosa%20sensu%20auct.%20amer.%20/%20Amanite%20vireuse&tag=Amanita%20virosa&gro=13
6 – Houx verticillé (Ilex verticillata)
Un houx sans épines dont les feuilles tombent l’hiver et indigêne au Quebec?? ehh oui ca existe il s’agit du houx verticillé par contre ses fruits rouge demeurent sur ces branches une bonne partie de l’hiver. Malgré son utilisation médicinale ancestrale cette plante est à éviter car ses fruits contiennent de la théobromine un composé analogue à la caféine causant des vomissement, diarhée parfois violente de fortes crampes intestinale, l’ingestion d’une grande quandité de fruits pourraient causer le coma voire même la mort. Rérérence : http://www.parcdesfalaises.ca/index.php/la-flore-du-massif/plantes-toxiques/houx-verticille/
7 – Ortie dioĩque (Urtica dioica)
Qui ne connait pas la fameuse ortie commune?? ou grande ortie?? Malgré que cette plante est comestible et succulente, comporte plusieurs propriétés médicinale intéressante elle est à faire attention puisqu’elle est urticante; c’est à dire que le contact avec cette dernière provoquera des déangeaisons assez désagréable. Elle pousse un peu partout en ville, les terrains vague, le long des batiments , les cimetieres etc… Apprenez à l’apprivoiser elle n’est pas si méchante qu’elle ne le parrait!! Référence : https://www.agrireseau.net/agriculturebiologique/documents/guide-ortie.pdf
8 – Cicutaire maculée (Cicuta maculata)
La fameuse carrote à moreau probablement la plante la plus toxique du Québec et même de l’Amérique du nord!! PLante indigène elle peuple les fossés, les marais et les prairies. ATTENTION CAR LORSQU’ELLE N’EST PAS EN FLEUR ELLE PEUT-ÊTRE CONFONDUE AVEC LA CAROTTE SAUVAGE!! Tige marqué de lignes pourpre, fleurs blanche et en ombelle , feuilles alternes,foliole lancéolée et dentée. Empoisonnement soudain et violent : douleur à l’estomac, nausée, difficulté respiratoire, écume à la bouche, convulsion et inconscience sont quelques-un des symptomes d’intoxication à la cicutaire .. intoxication qui se termine souvent par une mort en quelques heures. Il est donc impératif de bien apprendre à l’identifier . Référence : Flore laurentienne 3ieme édition, Frère Marie-Victorin
9 – If du canada (Taxus canadensis)
Buis du sapin ou encore sapin trainard ressemble littéralement à des branches de sapin sortant du sol très commun dans la forêt boréale. Fut longtemps récolté car il contient une substance appellée paclitaxel qui est reconnu pour arrêter la division mitotique des cellules cancéreuses. Cette substance est maintenant synthétisé ce qui en rend la récolte beaucoup moin commune (et elle requiert un permis du moin sur les terres publique). Les aiguilles, les rameaux et les graines sont hautement toxique (par contre la chaire du fruit ne l’est pas mais vous ne DEVEZ PAS MANGER LA GRAINE) les symptomes d’une intoxication à l’if comptent des vomissements, une diarrhée, des crampes abdominales, des vertiges, et même des hallucinations…
10 – Apocyn à feuilles d’androsème (Apocynum androsaemifolium)
On retrouve ce dernier en sol bien drainé, en lisière de forêt, en prairies le long des routes et en milieu perturbé. Elle est indigène au canada et est aussi appellé herbe à la puce. Elle est facile à reconnaitre grace à ses nombreuses petites fleurs en forme de cloche qui servent de piege pour capturer bon nombre d’insecte; ehh oui il s’agit d’une plante carnivore. Le contact avec la peau cause des irratations cutanées qui sont toutefois moin violente que celles causée par la véritable herbe à puce, mais elle demeure tout de même à éviter. Toxique lorsque ingéré “… Les doses excessives provoquent généralement des vomissements et des diarrhées. Sinon, l’intoxiqué est étourdi, voit les objets en vert ou en jaune, exsude des sueurs froides et urine beaucoup. Son coeur ralentit et la mort survient après des convulsions.» (Fleurbec, 1981. Plantes sauvages comestibles, p. 39 ) De plus ces pousses ressemblent énormément à celles de l’asclépiade et poussent au même moment il est donc bien important d’en faire la différence.